עוגיות השוקולד צ'יפ הטובות בניו יורק

האם ידעתם שעוגיות שוקולד צ'יפ מקורן בארצות הברית?

בשנת 1938 המציאה רות’ וייקפילד, קונדיטורית אמריקאית את המתכון. האגדה מספרת שרות הכניסה שוקולד למתכון העוגיות אגוזים שלה וחשבה שהשוקולד יימס ובכך היא תקבל עוגיית שוקולד, זמן האפיה הקצר של העוגיות לא המיס את השוקולד כפי שהתכוונה וכך נולדה לה עוגיות השוקולד צ'יפ.

רות, כתבה את המתכון לעוגיות השוקולד צ'יפ שהגישה במאפיה לחברת 'נסטלה', בתמורה לאספקת שוקולד צ'יפ לכל החיים. כן שמעתם נכון, לכל החיים!

חברת 'נסטלה' הדפיסה את המתכון על האריזות שוקולד צ'יפ שלה ובכך המתכון פורסם בכל העולם.

אל תתבלבלו, הכנת העוגיות נראת אומנם פשוטה: קמח, סוכר, ביצים, חמאה ושוקולד אך מדובר בתחרות קשה מאד בארצות הברית על 'מי מכין את העוגיה המושלמת?'.

כשתסתובבו בעיר ותכנסו למאפיות, סופרים וקונדיטוריות תוכלו ישר להבחין בעוגיה המפורסמת בעולם. בשנים האחרונות הפופולריות של העוגיה ממריא לשחקים והרבה מאד מאפיות שמתמחות אך ורק בעוגיה צצות להן בכל העולם. אז אם הגעתם עד ניו יורק, עוגית השוקולד צ'יפ היא בגדר חובה עבורכם. 

אז איך יודעים איפה לאכול? מה לטעום? בשביל זה אני פה. לקחתי על עצמי את העבודה הקשה והמשמינה, ללכת לטעום עוגיות בכל בעיר. פייר? היה מושלם.

אגלה לכם סוד, יש הפתעה מושלמת למי שביקר בלונדון בסוף הכתבה.


1. Levain Bakery

מדובר ברשת מאפיות בעלת שני סניפים, מפורסמת מאד בעיר. המאפיה נפתחה לראשונה בשנת 1995.

מתכון העוגיות פותח ע"י בעלי הקונדיטוריה שפיתחו אותו בזמן אימון לטריאתלון איש הברזל שהשתתפו. הם גילו שהם זקוקים למספר גדול של קלוריות על מנת לצלוח את התחרות והחליטו לפתח מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפ הגדולות בעולם. 

המתכון זכה לתגובות חיוביות רבות והם קיבלו החלטה ששינתה את חייהם. להפוך את המאפיה שלהם למאפיית עוגיות הטובות והגדולות של ניו יורק.

פייר? הם בהחלט זוכים בתואר של העוגיות הגדולות בעיר! לגבי הטעם, תאמינו לי שאם החלטתי להמליץ לכם עליהן הן שוות את זה!

כשתגיעו למקום תוכלו להבחין במאפיה קטנטנה עם תור אנשים לא מבוטל שצמאים לטעום את העוגיות המפורסמות במקום. העוגיה קריספית מבחוץ ורכה מאד מבפנים. היא שונה מאד מהעוגיות האחרות שתוכלו למצוא בעיר כיוון שהעוגיה הזו היא עוגיה שמנמנה, עסיסית שכל ביס הוא חוויה מטריפה בפה. בקיצור, אתם חייבים לנסות!

כתובת:  167W 74th St, New York (יש עוד סניף)


2.  Insomnia Cookies

רשת העוגיות הזו הוקמה שנת 2004 ע"י סת ברקוביץ', סטודנט באוניברסיטת פנסילבניה, שלמד למבחנים עד השעות הקטנות של הלילה. על מנת להישאר ערני ובפוקוס, הכין עוגיות. 

עם הזמן ברקוביץ' החל לאפות ולהביא עוגיות מחדר המעונות לסטודנטים בקמפוס בשעות הקטנות של הלילה. משם גדל הרעיון של משלוח עוגיות. החנות הקמעונאית הראשונה נפתחה בשנת 2004 בניו יורק. ישנם עשרות סניפים של הרשת בארצות הברית, רובם ממוקמים על יד קמפוסים באוניברסיטה, לספק לסטודנטים שרוצים להזמין עוגיות מאוחר בלילה. הרשת מציעה כ 12 טעמי עוגיות, העוגיות תמיד יגיעו חמות וחלקן בליווי גלידה קרה ומרעננת.

השעה כבר לילה? אתם במלון או בבית בניו יורק, אין לכם כח לצאת החוצה וכל מה שבא לכם זה משלוח עוגיות חמות? זה כל כך פשוט! הכנסו לאתר שלהם ובצעו הזמנה ותוך 30-45 דק' רמת הסוכר בגוף שלכם כבר תעלה :)

כתובת: 116Macdougal St, New York (יש עוד המון סניפים)


3. Schmackary's

על המקום הזה כתבתי כבר בנפרד אך לא יכולתי שלא להכניס אותו לרשימה המושלמת הזו. בחור צעיר עם דימיון מפותח ממדינת נברסקה בארצות הברית לא הבין מדוע אין מקום שמכין עוגיות בטעמים כל-כך מיוחדים. אותו בחור החל לערוך ניסיונות בביתו והכין המון סוגי עוגיות. הוא לא הסתפק בעוגיות שוקולד פשוטות. לאחר שמצא את הנוסחה לעוגיות המיוחדות החליט בשנת 2008 לעבור לעיר הגדולה, ניו יורק, בשנת 2011 החל למכור את העוגיות באינטרנט ועשה משלוחים בעיר ובעקבות ההצלחה הגדולה כעבור שנה פתח את החנות הראשונה שלו בעיר.

Photo by: Schmackary's

בין טעמי העוגיות במקום תוכלו למצוא עוגיות בטעמי מייפל בייקון, עוגיות תה ירוק, עוגיות צ'נקי מנקי, עוגיות רד וולווט, עוגיות חמאת בוטינים ושוקולד, עוגיות עם תפוחים, חמוציות, קינמון, צימוקים, שוקולד ועוד.

כתובת: 362W 45th St, New York


4. DŌ, Cookie Dough Confections

המקום הזה מתאים למכורי עוגיות בלבד! עוגיות שוקולד צ'יפ מודרניות או יותר נכון בצק עוגיות שוקולד צ'יפ.

קריסטן, שהמציאה את הקינוח השנוי במחלוקת הזה, מספרת כשהייתה סטודנטית קנתה בצק לעוגיות מוכן מהסופר לאפייה אך עד שהכניסה אותו לאפיה כבר לא נשאר בצק, היא זללה אותו כמו שהוא. מכאן נולד אצלה הרעיון ליצור בצק עוגיות לאכילה. אך הדרך לא הייתה פשוטה, כיצד ליצור בצק חי עם מינימום חיידקים. הדרך הייתה מלאת כישלונות עד שהצליחה להגיע למתכון הסודי שלה שהוא גם טעים וגם מיועד לאכילה. 

הבצק הוא למכורים בלבד, הוא מאד מתוק ולא דומה לשום דבר שאכלתם קודם לכן. אם עדין לא טעמתם אחד כזה, זה הזמן בשבילכם. כי בניו יורק מנסים וטועמים הכל.

קחו בחשבון שהבצק מתוק מאד ומתאים רק לאנשים שמכורים לסוכר, אם אתם לא כאלה, אתם יכולים לוותר על התענוג.

כתובת: 550LaGuardia Pl, New York


5. עכשיו להפתעה שהבטחתי לכם: Ben's Cookie

רשת עוגיות לונדונית שנחתה איך לא, בתפוח הגדול. אם טיילתם בלונדון אתם וודאי כבר מכירים. מדובר ברשת עוגיות שנוסדה בשנת 1983 על ידי הלגה רובינשטיין שהחליטה לקרוא לחנות על שם בנה, בן. 

מבחר ענק של טעמי עוגיות עם שוקולדים, אגוזים ותבלינים שונים. בכל עוגיה כמות נדיבה מאד של תוספות. העוגיות נאפות בתנור אבן שנותן פריכות מדוייקת לעוגיות, זה כל הסוד של המקום.

אגלה לכם סוד, זה המקום המועדף עלי מבין כל המקומות בעיר. המתכון המדוייק של העוגיה, היחסים בין התוספות לבצק, האפייה בתנור האבן והמגוון הרחב של העוגיות הוא השילוב המנצח מבחינתי למקום הטוב ביותר בעיר. 

כתובת: 822Broadway, New York


שלא תבינו אותי לא נכון, כל המקומות שהחלטתי לכתוב לכם עליהם טובים, איכותיים, טעימים ומוצלחים. צאו מהבית או מבית המלון, קחו בקבוק מים או קפה ועשו לעצמכם סיור עוגיות בעיר. בקרו לפחות ב 3 מאפיות שונות, טעמו, תריחו, תהנו ותבחרו לכם את המקום המועדף שלכם. רק אל תשכחו לספר לי איפה הכי אהבתם לאכול!

הייתם במקומות נוספים? כתבו לי בתגובות שבתחתית העמוד!


*הצטרפו אלי לסיורי אוכל בניו יורק. לפרטים לחצ/י כאן