POP UP - השוקולטה הטובה של ניו יורק

The Wonderbon Chocolate Co

פברואר ממש כאן, ואם הוא כאן זה אומר שהוא תכף נגמר. וזה כל הכיף. כי אחרי הכל, פברואר קר, קפוא ומקפיא וכמי שגדל בישראל, לקור הזה אני לעולם לא מצליח להתרגל. למרות שזה חודש קצר, הוא מרגיש כמו הארוך ביותר. לא נגמר. אבל סוף סוף יש לי חדשות מושלמות במיוחד לחודש זה. משהו שיגרום לנו להתחמם בחודש הקר ביותר בשנה.

לאחר ש City Bakery's נסגרה בחודש אוקטובר הודיע הבעלים, מאורי רובין, כי הוא פותח פופ-אפ מיוחד של השוקולטה המפורסמת שלו. City Bakety's הייתה אחד המקומות שהפכו לאייקון בעולם האוכל הניו-יורקי. לאחר שנסגרה בשל חובות והשאירה הלם מוחלט לקהל הלקוחות הקבועים של המקום, הודיע רובין כי פתח פופ-אפ מיוחד במינו בשכונה הקולינריית ביותר בעיר, גריניץ ווילג'. כרגע המקום צפוי להיות פעיל כשלושה חודשים בלבד (וגם על זה הם אינם מתחייבים).

בשבועות האחרונים בילה רובין בניסיונות רבים על מנת לספק שילובים מטורפים למשקה שלו. ניסה שוקולד עם כמהין, שוקולד שמן זית, חמאת בוטנים מלוחים, פודינג שוקולד, בננה שוקולד ועוד המון שילובים מעניינים. במקום תוכלו למצוא שוקולטה בטעמי שוקולד לבן, שוקולד חלב, אספרסו, בננה, שוקולד לבן ומיסו, שוקולד מריר 70% קקאו ועוד. לא מדובר בשוקולטה רגילה, היא אינה סמיכה כמו ברוב המקומות. המשקה הוא שילוב של שוקולד איכותי וחלב ברמת סמיכות מושלמת וניתן אף להזמין את השוקולטה בשני גדלים.

מי שהכיר את המאפייה שנסגרה בוודאי הכיר את המרשמלו שהיה מנת הדגל של המקום. בגלל מגבלות המטבח של החנות החדשה, נאלץ רובין לבטל את מנת הדגל שלו. במקומה הכין מבחר קרמים של קצפות בטעמים שונים שכל אחד מהם נועד לעטר שוקולטה חמה אחרת. שוקולד לבן עם קצפת ליים, בננות, שוקולד לבן, קצפת דבש מלוח ועוד. לאחר שהמאפייה שלו כמעט ולא שילבה קינוחים טבעוניים, החליט הפעם להתמקד גם בתחום המשקאות הטבעוניים, תוך שימוש בתערובת של חלב שיבולת שועל, קוקוס וסויה.

רובין לקח את כל ההשראה היצירתית שחווה במשך שלושה עשורים ותירגם אותה לתפריט של 12 טעמי שוקולטה ו 6 טעימי קצפות, בין השעות 5-7 בערב תוכלו למצוא משקאות בשילוב אלכוהול. כשתכנסו למקום לא תחוו חוויה של משהו מיוחד, המקום מעוצב כמו בית קפה רגיל בעיר אך המשקה טעים כל כך ומעניק מקום של כבוד אמיתי בלב אחת השכונות שרק מדברות אוכל.

המטרה הסופית של רובין היא להיכנס לעולם התעשייתי ולייצר אבקות לשוקולטה המושלמת שלו בטעמים ושילובים מיוחדים, שנוכל לרכוש בכל סופרמרקט בעיר. אבל עד שזה יקרה, רוצו לנסות את השוקולטה שלו.

במקום תוכלו למצוא מלבד משקאות השוקולד, פודינג קר בטעם שוקולטה חמה. זה מטורף כמה שזה טעים.

למה אתם עדין פה? רוצו לשם, צלמו ותספרו לי אם אהבתם!

כתובת: 257Bleecker St


*סיורי אוכל בניו יורק. לפרטים לחצ/י כאן*